Imagina que estás en Valencia, cerca del mar Mediterráneo. El sol brilla y, sobre la mesa, hay una paella recién hecha. El aroma del arroz dorado, los mariscos frescos y los pimientos coloridos llena el aire. La paella no es solo un plato; es una celebración de la historia y la cultura española.
La paella nació en el siglo XV en Valencia. Los campesinos cocinaban arroz con ingredientes locales como verduras, pollo o conejo sobre fuego abierto. Con el tiempo, se añadieron mariscos según la región y la disponibilidad. Hoy existen muchas variantes: la tradicional paella valenciana, la de mariscos y la mixta, que combina carne y mariscos. Cada receta refleja la creatividad y la tradición de cada familia.
Preparar una paella requiere paciencia. Primero se hace el sofrito, cocinando cebolla, ajo, tomate y pimientos. Luego se añade el arroz y el caldo, y finalmente los ingredientes principales. Es importante no remover demasiado el arroz para formar el “socarrat”, la capa crujiente y dorada en el fondo. Servirla con unas gotas de limón realza su sabor y hace que la experiencia sea inolvidable.
La paella enseña que ingredientes sencillos, combinados con paciencia y tradición, pueden transformarse en un plato emblemático. Comerla con amigos o familia es más que una comida: es compartir la cultura española y disfrutar de la vida.
Palabras nuevas para aprender:
- el sofrito – mezcla de verduras fritas que da sabor a muchos platos
- el socarrat – capa crujiente de arroz en el fondo de la paella
- emblemático – representativo o simbólico
- recién hecho – cocinado recientemente, muy fresco
- la variante – versión diferente de un plato
Lingua Bites 
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